Яйца баббо

На 4 порции: 4-8 яиц хрустящий хлеб
Основной томатный соус 6 ст л оливкового масла 1 маленькая красная луковица, мелко порезанная 2 зубчика чеснока, очищенного и мелко порезанного 2 банки х 400 грамм консервированных помидоров в собственном соку 200 миллилитров овощного бульона

Это блюдо можно делать с остатками любого томатного соуса для макарон. Соус должен быть густой и не водянистый. Если получается кисловато, добавьте немного бульона и готовьте еще немного.
1. Чтобы сделаем томатный соус, подогреем масло в сковороде и обжарим лук 5-7 минут до золотистого цвета. добавим чеснок и готовим еще около 1 минуты. приправим. добавим помидоры, помнем их деревянной ложкой и добавим бульон. Снизить огонь и тушим около 40 минут.
2. Разбить яйца в сковороду, так чтобы они не соединялись, и готовим. подаем с хрустящим хлебом, чтобы соберем соки.